世界最高峰パティシエが手がける
直営ブティック【ゴルフ好き店主】

“ゴルフ好き店主”が営むうまい店を紹介するのがこの企画。
今回は、東京・有楽町にある
【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 丸の内店】をご紹介。

サダハルアオキの世界観を
存分に味わえる

青木定治といえば、日本のみならず、世界で最も注目されているパティシエのひとり。89年の渡仏以来、パリのマダムの熱烈な支持を得て、現在5つのブティックを構えている。

写真のマカロン （1個324円／テイクアウト）は店頭に約12種類が並び、季節によって一部が入れ替わる。外側はサクサクで、触れたら崩れそうなほど。フレッシュなソースも濃厚。サダハルアオキの人気ケーキ６種が一皿に凝縮したデギュスタシオン（1793円）も要チェック。8種のデギュスタシオン ロワイヤル（2354円）もあり、ウェブサイトから冷凍便で注文できる（8種・2700円）。グリーンのケーキはキルシュが効いたチョコレートベースで定番の「バンブー」。レッドはいちごベースの「サヤ」で、山梨産フジナツキの酸味と香りがいい。

丸の内店はパティシエが常駐し、ケーキがその場で食べられる。ぜひ注文したいのはデギュスタシオン。小さな6種のケーキだが、一つひとつに重量感があり、濃厚。素材は生産者から直接仕入れるこだわりようだ。口どけを待つうちに、サダハルアオキの世界観が、目の前に広がってくる。

【パティスリー・ サダハル・アオキ・パリ 丸の内店】
東京都千代田区丸の内 3-4-1 新国際ビル 1F
営業時間：11：00〜20:00／サロン12：00〜18：00（L.O.17：15）
定休日：不定休
☎ 03-5293-2800

文＝長岡 努　写真＝鹿野貴司